Elementi di finger food in panificazione e pasticceria

Il percorso formativo mira a sviluppare competenze pratiche specifiche nella preparazione di prodotti da panificazione e pasticceria da forno, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti. I partecipanti approfondiranno tecniche, strumenti e nozioni fondamentali per la realizzazione delle diverse preparazioni, con particolare attenzione alla scelta delle materie prime, alla loro lavorazione e alla corretta conservazione. Il corso pone un focus sul finger food da forno, approfondendo formati, consistenze, standard qualitativi e valorizzando creatività, cura estetica e qualità del prodotto finito. L’obiettivo è fornire le competenze necessarie per creare proposte moderne, curate e adatte ai più diversi contesti gastronomici. Al termine del percorso, i partecipanti potranno inserirsi in diversi contesti professionali del settore alimentare, tra cui pasticcerie artigianali, panetterie e forni, ristoranti e strutture ristorative, servizi di catering e banqueting, bar, bistrot e caffetterie con produzione interna, oltre a laboratori di produzione alimentare anche a livello industriale o realtà specializzate nella preparazione di finger food per eventi.